Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) açıkladığı verilere göre, ülke genelinde tavuk eti üretimi mayıs ayında geçen yılın aynı ayına kıyasla yüzde 16,3 azalarak 202 bin 336 tona geriledi. Aynı dönemde tavuk yumurtası üretimi ise yüzde 21,6 artışla 1 milyar 857 milyon adede yükseldi.

Veriler, beyaz et ve yumurta üretiminde farklı yönde bir tablo ortaya koydu. Tavuk eti üretimindeki düşüş dikkat çekerken, yumurta üretimindeki güçlü artış öne çıktı.

Beyaz et üretimi neden geriledi?

Tavuk eti üretimindeki azalış; üretim planlaması, iç ve dış talep koşulları ile maliyet unsurlarındaki değişimlerle ilişkilendiriliyor. Yem, enerji ve girdi maliyetleri, kümes hayvancılığında üretim kararlarını etkileyen başlıca faktörler arasında yer alıyor.

Sektörde üretim; iç tüketim, ihracat talebi ve stok durumu gibi değişkenlere bağlı olarak aylık bazda dalgalanabiliyor. Bu nedenle tek bir aya ait veriden uzun vadeli bir eğilim çıkarmak için yıllık seyrin de izlenmesi gerekiyor.

Yumurtada üretim artışı

Tavuk yumurtası üretimindeki yüzde 21,6'lık artış, sektörün bu alandaki kapasitesini koruduğuna işaret ediyor. Yumurta, hem iç tüketimde hem de ihracatta Türkiye açısından önemli bir tarım ürünü konumunda.

Üretimdeki bu artışın, arz tarafını güçlendirerek fiyat istikrarına katkı sağlaması bekleniyor. Bununla birlikte, ihracat talebindeki değişimler yurt içi arz ve fiyatları etkileyebiliyor.

Hane bütçesine etkisi ne?

Beyaz et ve yumurta, hane halklarının temel protein kaynakları arasında yer alıyor. Bu ürünlerdeki üretim ve fiyat gelişmeleri, gıda enflasyonu ve mutfak masrafları açısından doğrudan önem taşıyor.

Tavuk eti üretimindeki gerilemenin fiyatlara yansıyıp yansımayacağı; arz-talep dengesine, stok düzeylerine ve ithalat-ihracat koşullarına bağlı olacak.