Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliğini (Tebliğ No: 2026/24) 10 Kasım 2026 tarihli Resmî Gazete'de yayımladı. Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girdi ve 2015 tarihli eski Peynir Tebliğini yürürlükten kaldırdı. Tebliğ, doğrudan tüketime sunulan ya da başka ürünlere işlenmek üzere kullanılan tüm peynirleri kapsıyor.

İşletmelere tanınan süre

Tebliğin yayımından önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri 30 Nisan 2027'ye kadar yeni hükümlere uymak zorunda. O tarihe kadar eski tebliğ hükümleri uygulanacak.

30 Nisan 2027'den önce piyasaya arz edilen peynirler, dilimlenebilir eritme peynirleri hariç, raf ömrü sonuna kadar satılabilecek. 30 Nisan 2027'den sonra yeni tebliğe uygun olmayan dilimlenebilir eritme peynirleri piyasada bulunamayacak.

Etiketlerde aranacak bilgiler

  • Gıdanın adı, etiketin temel görüş alanında yer alacak.
  • Peynirin süt yağı miktarına göre yağlılık sınıfı, etikette ürün adıyla aynı yüzde ve aynı puntoda, kolay görülebilecek şekilde belirtilecek.
  • Olgunlaşma durumu, taze peynirler hariç, ürün adıyla birlikte etikette yer alacak. Tulum peyniri gibi olgunlaştırılarak piyasaya sunulması zorunlu peynirlerde ürün adıyla birlikte "olgunlaştırılmış" ibaresinin yazılması zorunlu değil.
  • Eritme peynirinin etiketinde "olgunlaştırılmamış" ya da "taze" ibaresi yazılamayacak. Olgunlaştırılmamış beyaz peynir ve kaşar peyniri için ise "olgunlaştırılmamış" yerine "taze" ibaresi kullanılabilecek.
  • Eritme peynirinde ürün adı, en az 3 milimetre x-yüksekliğindeki karakterlerle yazılacak. En geniş yüzeyi 80 santimetrekareden küçük ambalajlarda bu ölçü 1,5 milimetre.
  • Peynir etiketlerinde "köy peyniri", "geleneksel peynir", "doğal peynir", "çiftlik peyniri" gibi ibarelere ve nitelemelere yer verilmeyecek.
  • Üretiminde çeşni maddesi kullanılan peynirlerde çeşni maddesinin adı, temel görüş alanında ürün adıyla birlikte belirtilecek.

Kaynak: Resmî Gazete, 10 Kasım 2026, Sayı 33426